Суп куриный с паштетом

1 килограмм куриного мяса
1,5 литров воды
1 морковь
1 литров итров уковица
корень петрушки
0,5 стакана вылущенного зеленого горошка
соль
200 грамм цветной капусты
для мясного паштета:
вареное куриное мясо
2 литров омтика черствого белого хлеба
1 яйцо
две столовых ложки сметаны
мускатный орех
1 литров итров уковица
соль
одна столовая ложка масла
одна столовая ложка картофельного крахмала

Промытую, разделанную на части курицу положим в кастрюлю, зальем водой, варим, снимая пену, посолим и продолжаем варим. Морковь и лук подпечь на сухой сковороде, добавим в бульон и варим до мягкости мяса. Бульон процедим, мясо отделим от костей. В бульон опустим нарезанную морковь, петрушку, розетки цветной капусты и вылущенный горох. варим до полной готовности овощей. При подаче в готовый суп положим нарезанный в виде треугольников или квадратов паштет. Суп посыпаем рубленой зеленью укропа и петрушки. Паштет приготовим так: отделенное от костей мясо перемелем, добавим размоченный в молоке белый хлеб, нарезанный и обжаренный в масле лук, сметану, взбитое яйцо, картофельный крахмал, соль и тертый мускатный орех. Массу тщательно размешаем, положим в смазанную жиром форму, сверху разместить кусочки масла. запечем в духовке втечение 20 минут.